Кето диета • книга, после которой все встает на свои места

Кето диета — книги must read

Вы верите в силу слов? Например, я бросил курить 15 лет назад благодаря одной книге. В моей юности курили абсолютно все, они уже понимали, что надо бросать, но ничего не могли с собой поделать. Конечно, эта книга была не о кето-диете, но это не относится к делу. Хороший писатель знает, как привлечь внимание читателя. Особенно, если у последнего есть вопросы, ответы на которые будут даны в тексте.

А если это не один читатель, а целое поколение? Ценная книга становится популярной, о ней много говорят, даже не читая. Здесь я сейчас вижу много молодых людей, которые помнят себя 15-20 лет назад. Большинство из них даже не думают о сигаретах и ​​никогда не будут курить. Им такая книга уже не нужна, код уже заложен предыдущим поколением.

Сегодня определенно время для здорового образа жизни — понимания того, что мы едим. И для всех, кто задается вопросом — «Сколько прожить, сохранить здоровье, сохранить ум, красоту и физическую выносливость?» — должна стать современной книгой по питанию. Например, кето-диета содержит мало углеводов и много жиров.

Первоначально кето-диета использовалась для лечения эпилептических припадков, позже ее стали использовать для лечения диабета. Сегодня книги по кето-диете используются не только для лечения конкретных заболеваний, но и для похудения. Цель диеты не только похудеть, но и восстановить обмен веществ на уровне каждой клетки.

Джозеф Меркола

Самый известный пропагандист кето-диеты Джозеф Меркола в 1976 году окончил Чикагский университет по специальности химия и биология, в 1982 году получил степень доктора остеопатии.

Доктор Меркола является научным сотрудником CAN (Американского колледжа диетологии), является членом Американской ассоциации диетологов, Международной академии стоматологии и медицины. В настоящее время вы можете найти 3 его книги по кето-диете.

Клетка на диете

Книга «Клетка на диете» написана в 2017 году. Положительно оценена работа более 30 специалистов в области медицины и диетологии.

Доктор Меркола объясняет, что происходит с телом, когда клетки организма сжигают жир вместо глюкозы. Простым языком автор рассказывает о принципах работы митохондрий, дает практические советы по улучшению их состояния.

Кето диета — книга Джозефа Мерколы для практиков

Дж. Меркола говорил, что без спорта и голодания можно похудеть на 2,5 кг в неделю. Он объяснил, как использовать жиры вместо углеводов, чтобы похудеть, чувствовать себя хорошо и восстановить здоровье.

Джозеф Меркола сообщает в своей книге, что:

• покончить с пристрастием к сладкому;
• адаптироваться к жиру;
• улучшить здоровье митохондрий.

Автор внимательно следит за клеточными митохондриями — энергетическими станциями клетки, рассказывает, как на практике оздоровить митохондрии.

Кето навигатор

Работа написана совместно с доктором фармакологии, кардиологом Джеймсом Ди Николантонио в 2019 году. В книге «Кето-навигатор» представлены научные факты о кето-диете. Авторы приводят новые медицинские данные, свидетельствующие о том, что насыщенные жиры не только вредны, но и полезны. А ненасыщенные растительные масла не всегда и всем полезны.

В статье представлены планы питания, приведены идеальные пропорции насыщенных и ненасыщенных жиров, кислот омега 3, омега 6. Автор объясняет, насколько важны омега 3 для эффективного функционирования мозга и в каких продуктах содержится больше всего этого ценного питательного вещества.

Кето диета: есть жир можно – Василий Генералов

В 2019 году опубликована работа доктора медицинских наук, практикующего невролога Василия Генералова. Доктор В. Генералов убедился в пользе кетонового питания на собственном опыте, похудев за 2 года с 90 кг до 73 кг.

Лишний вес накапливается, если нарушается углеводный и жировой обмен. В книге автор не только предлагает рецепты и выбор продуктов для кето-диеты, но и дает биохимическое обоснование здорового питания. Узнайте больше о кето-диете доктора Генералова.

Мое кето преображение – Юлия Габриэль

Как полностью преобразиться, оздоровиться и похудеть за 30 дней, рассказывает Джулия Габриэль в книге «Моя кето-трансформация». На страницах работы представлен план действий на каждый день, в нем рассказывается, как можно научиться использовать жир вместо глюкозы в качестве топлива.

Автор приводит противопоказания к кетогенной диете, названия, к которым не стоит прибегать для похудения.

Кето диета – книга Олены Исламкиной — как жить долго и думать быстро

В книге «Кето-диета», изданной в 2019 году, диетолог и научный журналист Елена Исламкина дает практические рекомендации по переходу с обычного питания на кето-диету. Автор рассказывает, как, не считая калорий, не взвешивая порции, можно стать стройным и не потерять здоровье.

Елена Исламкина завершает работу обращением к скептикам. Автор не призывает верить ей во всем на слово. В случае хронических заболеваний она рекомендует консультироваться с врачами, взвешенно подходить к диете, чтобы не навредить здоровью.

Революция в еде lchf диета без голода — Андреас Энфельдт

К первооткрывателям кетогенной диеты относится швед Андреас Энфельдт. О кето-диете он рассказывает в книге «Диета без голода» от 2014 года. В ней изложена концепция движения LCHF, согласно которой доля углеводов в пище должна быть максимально снижена, а доля жиров увеличена.

А. Энфельдт ведет веб-сайт диетического доктора и читает лекции по всему миру. Своим мнением о них делятся практикующие эндокринологи и онкологи, об опасности нарушения обмена веществ говорят профессора биологии и диетологи.

Книга Андреаса Энфельдта, посвященная кето-диете, развеивает миф о том, что люди толстеют только от жирной пищи.

Эта книга была одной из первых, которые я прочитал. Выводы были революционными. А мировые пищевые гиганты привлекали ученых, которые одно за другим придумывали опровержения. Дешёвые полуфабрикаты, выпечка, каши и блинные смеси на основе крахмалов, пищевых добавок и кукурузного сиропа заполонили полки магазинов.

Битва между сторонниками и противниками кето продолжается и по сей день. В то же время сторонников здорового питания становится все больше, а миф о пользе нежирных йогуртов развеян. В результате многие крупные производители уже производят ряд продуктов с низким содержанием углеводов.

На самом деле мой кето-эксперимент начался 6 лет назад со страниц LCHF.

Читайте также: 19 советов, как правильно реагировать на критику в свой адрес и не обращать внимания на критикующих вас людей

Кето диета для начинающих: ваш гид по книге в стиле кето – Эми Рамос

Книга Эми Рамос о кетогенном питании может быть очень полезна для начинающих. Он содержит 75 кулинарных рецептов, которые не должны быть длинными или сложными в приготовлении.

7. Мозговые косточки

Я бы хотела, чтобы они всегда были в холодильнике. На кеторировании в принципе стараемся найти продукты, прошедшие минимальную обработку, а мясо ищем фермерское, от лугово-пастбищных коров (в России 100% травяной откорм невозможен, но можно найти с его преобладанием). Но мы предъявляем сверхвысокие требования к ингредиентам для костного бульона. Если удается раздобыть достаточно сладких косточек, покупаю сразу много, кладу в морозилку. Костный бульон – источник аминокислот и минералов, целебный бальзам для кишечника. Готовлю с имбирем и специями, получается освежающий пряный напиток.

6. Субпродукты

Просто кладезь питательных веществ и витаминов. Например, порция 100 граммов говяжьей печени — это суточная или значительно более высокая доза витаминов В12 и А, рибофлавина и меди, это отличный источник легкоусвояемого железа, так необходимого женщинам. А субпродукты очень вкусные. Моя дочь до сих пор говорит повелительными междометиями, вы бы слышали, как она требует еще кусок бараньей почки с зирой.

9. Кофе

Часто в рамках здорового образа жизни принято исключать этот напиток. Это может быть очень больно, если у вас проблемы со сном или высокий уровень кортизола. Зато у меня отличная переносимость кофе (прошла генетический тест). Да, есть много преимуществ кофе. Например, те же кетоны из сливочного масла — МСТ или сливочное масло — в присутствии кофеина быстрее проникают в мозг и дают заряд энергии. Кофе может способствовать снижению веса (обычные черные бобы, а не зеленые бобы), а ежедневная порция кофе темной обжарки, по мнению некоторых, может предотвратить болезнь Альцгеймера. И так, #маме полуторагодовалого ребенка, я считаю, что кофе надо выдавать на несколько лет в роддоме вместе с комплектом подгузников и «человечками».

10. Минералка и настои

На кето-диете, особенно в самом начале пути, усиливается жажда. Кроме того, на кето тяжелее работают почки, мы теряем воду и соль. А из еды мы обычно начинаем получать меньше соли — отказываемся от соленой рафинированной пищи. Поэтому важно пить достаточное количество жидкости на кето-диете и восполнять недостаток соли. Вообще соль демонизировали в 20 веке, а сегодня оказывается, что ее недостаток в питании так же опасен, как и избыток. Поэтому я пью минералку и всякие травяные муравьи в день. У меня был период, когда я заваривал имбирь в промышленных количествах, сейчас наверху настой шиповника, липы и листьев смородины и малины.

5. Яйца

Оставьте в промышленных масштабах. Почти каждое утро вся семья ест яичницу или вареные яйца с маслом. Я стараюсь покупать яйца от кур свободного выгула или кур свободного выгула.

4. Сало

К покупке сала отношусь придирчиво: только в меру соленое, только с полосками мяса, не слишком мягкое — сало не должно быть медлительным и безвольным, но и не жестким. У меня есть несколько точек, где жир соответствует «моему всаднику».

3. MCT масло

Я предупреждал тебя! Это масло со среднецепочечными триглицеридами, полученное из кокоса или настоящей пальмы. Легко расщепляется на кетоны и обеспечивает мгновенный прилив чистой энергии, особенно при смешивании с кофе. Я также люблю майонез на основе MCT. Удовольствие дорогое, но оно того стоит.

8. Соленья

50 % клеток нашего тела — микробы. Так вот бабка надвое сказала, наше это тело или их. Кишечные бактерии не только отвечают за пищеварение, они взаимодействуют со всеми органами и системами организма. Чем меньше разнообразия в составе микробиоты, чем меньше там маленьких помощников, тем печальнее. А иногда и буквально — проблемы с микробиотой могут вызывать депрессию, тревожные расстройства, туман в голове. За микробиотой нужно ухаживать и лелеять, кормить вкусной и разнообразной пищей. Соленья – ферментированные продукты – настоящий суперфуд в наших широтах. Квашеная капуста, которую можно купить на рынке у любой бабушки, продается в Америке в органических супермаркетах за сумасшедшие тысячи. Чем холоднее за окном, тем больше солений у меня в холодильнике — капуста, помидоры и огурцы, чеснок и черемша, маринованные яблоки. А за любовь к кимчи с уровнем остроты 5 перцев из 5, меня любят в корейских магазинах.

2. Оливковое масло

Да, опять масло. Зимой обычно употребляю умеренно, но как только появляются овощи, нарезаю салаты, как следует перчу и заливаю маслом. Это, наверное, очень некультурно, но я пью жижу — томатный сок и масло — из-под летнего салата. Нет ничего лучше! Мне очень нравится что-то вроде соуса Цезарь — домашний майонез на оливковом масле, чеснок, тертый пармезан и капелька кокосового соевого соуса или тамари.

11. Перец чили

Однажды в Сан-Франциско, в магазине с самыми острыми соусами в мире, я попробовал десяток перед обожающим продавцом и покупателями и занял второе место по остроте. Чем больше перца вы едите, тем меньше он горит и тем лучше вы различаете нюансы вкуса. Я еще не достиг уровня понимания и принятия перца Тайка, но завоевал уважение корейцев. Кето-диета – это не просто диета, многие люди ценят диету как раз за возможность вкусно покушать, получить удовольствие от еды, открыть для себя новые ее стороны. Здесь есть место для творчества, а специи — один из самых крутых инструментов в кулинарии. Два из моих фаворитов — паприка и тмин. А мое идеальное кето-утро — это острая восточная яичница-болтунья, шакшука и коричневый кофе с гхи, МСТ и ванилью.